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  1. 钧正平:未来战场,如何向“吃”要战斗力?

    来源:钧正平工作室作者:李竟嘉责任编辑:李晶2019-04-12 21:18

    前言

    初春的滇北马龙,草长莺飞,我军建制旅?#39134;?#19968;场特殊的“战斗”在这里打响。“特殊?#20445;?#32536;于参与者是我军野战饮食快餐化保障?#32536;?#21333;位,这场“战斗”对我军战场保障由生活型向打仗型转变具有风向标意义。

    “谁都知道,朝鲜战场是艰苦些。但他们是怎样的呢?有一次,我见到一个战士,在防空洞里吃一口炒面,就一口雪。我问他:‘你不觉得苦吗?’”

    这是《谁是最可爱的人》中的一个片段。有人可能不理解,我们记忆中的炒面不应该是非常好吃的么?一盘高温爆炒的面条,搭配着流油的鸡蛋或者肉丁,香喷喷的极其诱人。

    但实际上,朝鲜战场上的炒面是以另一?#20013;?#24577;出现的,它们大多是以百分之七十的小麦,百分之三十的大豆、高梁、玉米等杂粮为原料,先炒熟,加食盐进行混合后,成为一?#24544;?#20110;运输、能较长期储存、便于食用的方便食品。

    根据资料,志愿军当时的炒面,里面放食盐而不是糖分,这也是考虑到战场的需求。为了保证及时补充人体流汗所带来的盐分损失,而牺牲了味道。但是这种基础食物,除?#22235;?#22815;填饱肚子之外,其他的营养几乎没有。

    前两年,曾经有自媒体复原了这种食品,他们试吃后评价这是评测过的口感最差、营养价值最低的单兵口粮。而在战争年代,由各地区负责炒制供应前线的质量参差不齐,经济比较差的地方还会掺杂很多杂粮和粗?#25913;?#33267;处理不干净的糠皮,有的甚至会带有泥土。

    炒面,实在只能算是对志愿军身体需要的最低支持了。但在后勤水平低下的五十年代,能稳定向前线供应炒面这种东西,已经算得上巨大的进步了。

    抗美援朝战争初期,由于敌机疯狂轰炸,昼夜封锁破坏志愿军后?#28966;?#24212;线,致使志愿军的口粮和副食供应难以及时得到补充。即使有时得到补充,白天也不能生火做饭,敌机发现哪里有炊烟,马上就会狂轰滥炸,加之战事紧张,战士们常常也来不及做饭。

    炒面虽然难吃,但作为我军较早的单兵速食口粮,不用加热就可以食用,方便又能保存,对于?#33322;?#34917;给不足的严峻?#38382;?#36824;是起到了很大的作用。无数淳朴的子弟兵,靠着“一把炒面一把雪?#20445;次?#30528;中华民族的尊严。

    “兵马未动,粮草先行”。古往今来,战时饮食供应都是军队第一位的保障任务。冷兵器时代,后勤保障很大程度上决定了战役的胜负。而保障所谓“粮道?#20445;?#26377;时甚至会?#21152;?#36817;半参战兵力。红军万里长征?#20445;?#28810;?#30053;?#38500;了背着自己的装备,还要携带厨具、粮?#22330;?#26408;材,少则四五十斤,多则六七十斤。在外行军,给养跟不上,食不果腹地行军作战,是经常的事。

    在现代战争中,这个问题更加突出。侦查与反侦察?#38382;?#26085;益严峻,而传统的野战炊事兵模式,不仅人员上?#21152;?#22826;多的编制,现找地、现架锅式的大阵仗做饭模式,?#24067;?#20854;容易暴露目标,降低部队的灵活性。

    事实上,长期以来我军战时饮食保障主要是利?#20040;?#20107;装备器材加工生?#35797;?#26009;制作热?#22330;?#19968;个建制不大的编队战备出动?#20445;?#21508;?#32622;?#38754;禽蔬加起来就要足足一大车。而且一旦这些运输装备被摧毁,那前线的战士更是要面对集体?#29615;?#21507;的紧张?#32622;妗?/p>

    回望当年,朝鲜战场上的志愿军,因为新中国百废待兴的客观条件限制,常以炒面和盐巴为补给?#20445;?#32654;军已经开?#38469;?#29992;罐头等便携化食品,用行动给我们上了现代化战争生动的一课。

    时代在进步,保障也要跟进。这些年,我军在努力学习汲取先进经验,各类罐头、自热食品出现在官兵的野战食谱之中,并且在不断地增加?#20998;幀?#28982;而,饮食保障由生活型向打仗型转变,这还?#23545;?#19981;够,“快速制作、快速分发、快速前送、快速用餐、快速清痕” 的野战饮食快餐化保障体系呼之欲出。

    去年底,野战饮食快餐化保障探索实践活动在各军种部队陆续展开,军委联合参谋部、军委政治工作部、军委后勤保障部、军委装备发?#20849;俊?#20891;委训练管理部等5部门联合对此进行部署。

    如今,这项?#32536;?#27491;在如火如荼地开展。某?#25112;?#26053;连续食用7天野战食品,将“个人携行高能食品、常温集体食品、军民融合快餐食品”3种饮食保障方?#28966;?#31359;?#25112;?#25112;斗全流程。

    未来战争召唤新野战口粮,研制更适合官兵作战的野战化快餐,让“营养餐”直达战场前沿,是我们探索和奋斗的目标。

    (钧正平工作室·解放军新闻传播中心融媒体出品)

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